PRIN­CE’S HOT CHICKEN SHACK

Esquire (Spain) - - Esquire - TOM PAR­KER BOW­LES NASH­VI­LLE, ES­TA­DOS UNI­DOS prin­ces­hot­chic­ken.com

Prin­ce’s Hot Chicken Shack no ga­na­rá nin­gún pre­mio al di­se­ño de in­te­rio­res. Tam­po­co le im­por­ta, ya que sir­ve el me­jor po­llo fri­to pi­can­te de Nash­vi­lle. Y por pi­can­te quie­ro de­cir ar­dien­te co­mo el in­fierno (si así lo deseas). Si­tua­do al la­do de un de­sola­do cen­tro co­mer­cial, en una de las zo­nas me­nos sa­lu­bres de la ciu­dad, Prin­ce’s lle­va per­fec­cio­nan­do su ar­te des­de 1945. El sue­lo es­tá re­ves­ti­do de li­nó­leo raí­do, un vie­jo te­le­vi­sor re­sue­na en la es­qui­na y la úni­ca de­co­ra­ción son unos car­te­les de con­cier­tos de ha­ce va­rios años. Las aves se ma­ri­nan en man­te­ca, lue­go se pa­san por ha­ri­na de ca­ye­na de di­fe­ren­tes ti­pos y se fríen en sar­tén de hie­rro. Pon­te en la co­la (siem­pre hay co­la) y pi­de el po­llo (en­te­ro, me­dio, mus­lo o pe­chu­ga) a tra­vés de una pe­que­ña es­co­ti­lla, eli­ge el ni­vel de pi­cor (de nor­mal a Hot XXX; te acon­se­ja­mos pe­dir el ni­vel me­dio si no quie­res que tu len­gua sea una ma­sa iner­te du­ran­te las ho­ras si­guien­tes), siéntate y es­pe­ra. Quin­ce mi­nu­tos des­pués te lla­man por tu nom­bre. El ave se sir­ve so­bre dos re­ba­na­das de pan man­cha­das del ro­jo de la ca­ye­na y cu­bier­to con un par de pe­pi­ni­llos. La cor­te­za es grue­sa y cru­jien­te, la car­ne, su­cu­len­ta. El me­jor po­llo fri­to que vas a co­mer en tu vi­da.

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