MINETTA TAVERN

Esquire (Spain) - - Esquire - NUE­VA YORK, ES­TA­DOS UNI­DOS

Aun­que siem­pre es­tá lleno, Minetta Tavern ya no es na­da co­ol. Gra­cias a Dios. La cons­tan­te mul­ti­tud ha de­ja­do de ir, re­em­pla­za­da por clien­tes lo­ca­les que aman la vi­sión opa­ca y lu­jo­sa­men­te ta­pi­za­da con aro­mas a pa­sa­do de Green­wich Vi­lla­ge. Keith Mc­nally es uno de los gran­des res­tau­ra­do­res del mun­do y es aquí don­de mues­tra su me­jor ver­sión. An­ti­gua­men­te, el lo­cal era fre­cuen­ta­do por los vie­jos ico­nos li­te­ra­rios de Nue­va York –Er­nest Hemingway, Ez­ra Pound, Dy­lan Tho­mas– y un po­co de ese am­bien­te des­ali­ña­do y de mo­ral la­xa aún flo­ta en el lo­cal. El steak tar­tar es sa­bro­so, los chu­le­to­nes son gran­des y es­tán bien co­ci­na­dos. No pue­des ir­te sin pro­bar el tué­tano y son im­pres­cin­di­bles los mou­les-fri­tes (me­ji­llo­nes con pa­ta­tas fri­tas) y la ham­bur­gue­sa Black La­bel. Es co­mo una fu­sión en­tre el clá­si­co steak hou­se neo­yor­quino y una bras­se­rie pa­ri­si­na de lu­jo. Pa­re­ce más un club, con la ven­ta­ja de que no hay lis­ta de es­pe­ra. La ho­ra de la cena es la de su má­xi­mo es­plen­dor. mi­net­ta­ta­vernny.com

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