EL EN­CUEN­TRO MÁS EXÓ­TI­CO

¿QUÉ PUE­DE SUR­GIR DE UNIR LA ‘MAI­SON’ DE CHAM­PÁN MÁS AN­TI­GUA DEL MUN­DO CON EL ME­JOR CHEF DE LA IN­DIA? UN EX­CLU­SI­VO ME­NÚ SO­LO AP­TO PA­RA LOS PA­LA­DA­RES MÁS EXI­GEN­TES (Y ATRE­VI­DOS)

Esquire (Spain) - - Gastro: -

Si te gus­tan las ex­pe­rien­cias gas­tro, es­tás de suer­te. La me­jor co­ci­na de la In­dia y Rui­nart, la mai­son de cham­pán más an­ti­gua de la his­to­ria (fun­da­da en 1729), se unen pa­ra sor­pren­der a los pa­la­da­res más exi­gen­tes en un es­pa­cio gas­tro­nó­mi­co tem­po­ral que ex­plo­ra­rá el mun­do de las es­pe­cias, la fu­sión de sa­bo­res, la van­guar­dia y el mí­ti­co vino es­pu­mo­so. Rui­nart In­dian Oa­sis es el re­fu­gio que Rui­nart y el chef Ma­nish Meh­ro­tra trae­rán a Ma­drid es­te oto­ño con un in­no­va­dor me­nú que pre­ten­de em­pren­der un via­je pa­ra los sen­ti­dos con las crea­cio­nes del me­jor co­ci­ne­ro de la In­dia y el cham­pán más atre­vi­do de la ca­sa fran­ce­sa, Rui­nart Ro­sé. Am­bos se­rán pro­ta­go­nis­tas de una ci­ta que ten­drá lu­gar en Cas­te­lla­na 22, un es­pa­cio que du­ran­te esos días se con­ver­ti­rá ade­más en un mer­ca­do de es­pe­cias de la mano de la di­se­ña­do­ra de in­te­rio­res Ma­ría Vi­lla­lón y don­de el ar­te ju­ga­rá un pa­pel cen­tral. Y es que to­do lo que en­vuel­ve es­te oa­sis indio es­tá vin­cu­la­do a es­ta dis­ci­pli­na: des­de la tra­yec­to­ria de la le­gen­da­ria mai­son, que se ha re­la­cio­na­do des­de sus ini­cios con ar­tis­tas co­mo Piet Hein Eek, Geor­gia Rus­sel o Liu Bo­lin, has­ta las exó­ti­cas ideas de Meh­ro­tra pa­ra el me­nú, con al­gu­nos pla­tos (véa­se ilustración) ins­pi­ra­dos en el street food más po­pu­lar de la In­dia.

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