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Más an­ti­oxi­dan­tes

Un es­tu­dio de la Uni­ver­si­dad de Ca­li­for­nia ha ana­li­za­do du­ran­te diez años dos ti­pos de co­se­chas de to­ma­tes (eco­ló­gi­ca y con­ven­cio­nal). Sus con­clu­sio­nes son de­mo­le­do­ras: los eco­ló­gi­cos tie­nen en­tre un 79% y un 97% más de fla­vo­noi­des, quer­ci­ti­na y cam­fe­rol que los con­ven­cio­na­les. La re­la­ción de es­tas sus­tan­cias con una me­nor in­ci­den­cia de en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res, cán­cer y de­te­rio­ro ce­re­bral es­tán cien­tí­fi­ca­men­te de­mos­tra­das.

Ele­va­do pre­cio

A pe­sar de que el 65% de los es­pa­ño­les (fuen­te: Eve­ris) es fa­vo­ra­ble a los pro­duc­tos eco­ló­gi­cos, es­tos no ter­mi­nan de des­pe­gar en los su­per­mer­ca­dos. ¿La ra­zón? Su pre­cio sue­le ser un 70% más ca­ro que los pro­duc­tos con­ven­cio­na­les, de­bi­do a la es­ca­sa de­man­da in­ter­na.

Bue­nas pers­pec­ti­vas

El mer­ca­do eco­ló­gi­co es­pa­ñol ha cre­ci­do a un rit­mo del 25% en los diez años úl­ti­mos, su­peran­do la me­dia de la UE.

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