HAM­BUR­GUE­SAS SIN­TÉ­TI­CAS Y SA­BRO­SAS

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Ca­da per­so­na de­vo­ra una me­dia de 42,5 ki­los de car­ne al año. Pa­ra cu­brir la cre­cien­te de­man­da, los cien­tí­fi­cos es­tu­dian ma­ne­ras de pro­du­cir car­ne ar­ti­fi­cial. Un equi­po de la Uni­ver­si­dad de Maas­tricht (Paí­ses Ba­jos) aca­ba de pre­sen­tar una ham­bur­gue­sa cu­ya car­ne pro­ce­de de cé­lu­las ma­dre del te­ji­do mus­cu­lar de bo­vi­nos. Co­mo la car­ne sin­té­ti­ca es fi­ní­si­ma, se re­qui­rie­ron 20.000 ti­ras pa­ra pre­pa­rar una so­la ham­bur­gue­sa, que sí gus­tó a los par­ti­ci­pan­tes en una co­mi­da de prue­ba. Pe­ro los in­ves­ti­ga­do­res creen que pa­sa­rán diez años has­ta que el pro­ce­di­mien­to es­té ma­du­ro. En­ton­ces, es­ta car­ne ayu­da­rá a fre­nar el uso de tie­rra pa­ra ga­na­de­ría y cul­ti­vo de pien­sos.

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