BAR­BA­COA SOS­TE­NI­BLE

Geo - - HISTORIA -

COM­PRO­MI­SO

VER­DE Ba­sa­do en los an­ti­guos hor­nos asiá­ti­cos, el Big Green Egg es la úl­ti­ma ma­ra­vi­lla pa­ra he­do­nis­tas cu­li­na­rios lle­ga­da a Es­pa­ña. Es­te horno com­bi­na los co­no­ci­mien­tos tra­di­cio­na­les con los úl­ti­mos pro­ce­sos de pro­duc­ción y com­po­nen­tes in­no­va­do­res. Una mues­tra: es­tá fa­bri­ca­do con ce­rá­mi­ca de má­xi­ma ca­li­dad, desa­rro­lla­da por la NASA, y con ex­tra­or­di­na­rias pro­pie­da­des ais­lan­tes. Es­te ma­te­rial no so­lo to­le­ra tem­pe­ra­tu­ras ex­tre­mas y ofre­ce un con­su­mo muy ba­jo de car­bón ve­ge­tal con la ta­pa ce­rra­da, sino que ade­más pue­de ser ca­len­ta­do has­ta 100.000 ve­ces sin al­te­rar su ca­li­dad. El Big Green Egg per­mi­te re­gu­lar la tem­pe­ra­tu­ra des­de los 40 has­ta los 400º C, lo que po­si­bi­li­ta pre­pa­rar pla­tos con cual­quier téc­ni­ca: asa­dos, a la pa­rri­lla, a la bra­sa, hor­nea­dos, es­to­fa­dos, ahu­ma­dos y co­ci­na­dos len­ta­men­te. El re­sul­ta­do es siem­pre in­su­pe­ra­ble. Exis­ten sie­te mo­de­los de dis­tin­tos ta­ma­ños y pre­cios, des­de el Mi­ni­max, con 50 cms de al­tu­ra y 855 cms cua­dra­dos de su­per­fi­cie de coc­ción, has­ta el XXLar­ge, con 100 cms de al­tu­ra y 4.336 cms cua­dra­dos de área de coc­ción. Se ven­de con una am­plia ga­ma de ac­ce­so­rios. www.foo­die­mar­ket.es

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