Y ADE­MÁS...

Geo - - NOTICIAS -

APERTITIVOS La car­ne se­ca en tro­zo o ma­cha­ca­da, acom­pa­ña­da de una cer­ve­za ar­te­sa­nal.

DUL­CES Con las mag­ní­fi­cas man­za­nas chihuahuen­ses –gol­den, red, de­li­cious y ga­la– se ela­bo­ran tar­tas, pays, pas­te­les, cha­pe­tea­das... pa­ra chu­par­se los de­dos. Tam­bién los ja­mon­ci­los de le­che con ca­ne­la y azú­car y los pays de nuez de Chihuahua (fru­to se­co de gran ca­li­dad) po­nen un bro­che de oro a la co­mi­da.

BE­BI­DAS El pi­no­le, de ori­gen prehis­pá­ni­co, se ob­tie­ne a par­tir de la ha­ri­na de los gra­nos de maíz (mo­ra­do o azul) tos­ta­dos. Sue­le com­bi­nar­se con agua y le­che, y es­tá re­ple­to de nu­trien­tes. La be­ben los co­rre­do­res por­que po­ten­cia su ren­di­mien­to. Con la le­chu­gui­lla de aga­ve y el tes­güino de los ra­rá­mu­ris, de maíz fer­men­ta­do, se fes­te­jan las ce­le­bra­cio­nes. El má­gi­co so­tol (en­tre 38 y 45 gra­dos), pro­ce­den­te de la ciu­dad de Ma­de­ra, de­ja­rá en el pa­la­dar un in­de­le­ble sa­bor a Mé­xi­co.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.