MA­DRID

GQ (Spain) - - Salir - POR AN­TO­NIO IVO­RRA

Ós­car Velasco, chef de Sant­ce­lo­ni (dos es­tre­llas Mi­che­lin), lle­va la co­ci­na de es­te ge­nuino rincón.

La Ces­ta Ca­lle Re­co­le­tos, 10. (35 €)

Tel.: 911 400 696

Una car­ta ima­gi­na­ti­va, una pues­ta en es­ce­na sin for­ma­lis­mos (per­ma­ne­ce la que fir­mó Pas­cua Or­te­ga) y un ser­vi­cio rá­pi­do son las ba­ses del nue­vo rum­bo de es­ta ca­sa ba­jo la ba­tu­ta de Ós­car Velasco.

Pla­tos es­tre­lla: Ra­vio­lis re­lle­nos de cham­pi­ño­nes y pa­pa­da o Lo­mo de mer­lu­za con to­ma­te y al­baha­ca.

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