15. Quique Da­cos­ta

GQ (Spain) - - Especial 40 Tones -

Es como la Ce­ni­cien­ta, pe­ro en ver­sión al­ta gas­tro­no­mía: to­da una fá­bu­la (al­go así como Ra­ta­toui­lle pe­ro en De­nia). Em­pe­zó fre­gan­do pla­tos a los 16 años en un res­tau­ran­te lla­ma­do El Po­blet que hoy lle­va su nom­bre y se ha con­ver­ti­do en una me­ca pa­ra los gour­mets­de to­do el mun­do. ¿Có­mo? A fuer­za de in­no­va­ción, pe­ro res­pe­tan­do los sa­bo­res pri­ma­rios. Y lo me­jor: si­gue con los pies en el sue­lo. "A pe­sar de ser un tres es­tre­llas Mi­che­lin, hay no­ches en las que ha­go ce­ros. Ni un clien­te".

43 Chef tres es­tre­llas Mi­che­lin

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