Des­mi­ti­fí­ca­lo

GQ (Spain) - - Gqurmet -

4 cla­ves pa­ra que­dar co­mo un per­fec­to su­mi­ller

es el es­ce­na­rio don­de el dos es­tre­llas Mi­che­lin ga­di­tano pre­sen­ta sus gran­des crea­cio­nes del úl­ti­mo lus­tro. Es­tá en­mar­ca­do en un cin­co es­tre­llas con pla­ya pri­va­da y otros res­tau­ran­tes ma­ri­ne­ros, aun­que es­te lu­gar tie­ne fuer­za y per­so­na­li­dad pro­pia. El bu­que in­sig­nia del Puer­to de San­ta Ma­ría lo pi­lo­ta con maes­tría Al­ber­to La­lin­de.

So­pa fría de Sancti Pe­tri, arroz de plán­cton ma­ri­ne­ro y asa­do de ja­rre­te atlán­ti­co.

100-150 €.

el ge­nial co­ci­ne­ro vas­co ajus­ta su me­nú al presupuesto de ca­da clien­te. Oria es un es­pa­cio mo­derno y ca­sual si­tua­do en el lobby del ho­tel. "El me­jor es­ca­pa­ra­te de al­ta gastronomía es ac­ce­si­ble a to­dos los bol­si­llos", di­ce Mar­tín. Ja­vier de las Muelas ges­tio­na la zo­na de co­pas, el cóc­tel bar Hall0.

Ra­vio­li ne­gro de bo­ga­van­te, chi­pi­ro­nes re­lle­nos en su tin­ta y so­lo­mi­llo de va­ca asa­do.

40 €.

Un aco­ge­dor lo­cal con am­bien­te tran­qui­lo en el ba­rrio de la Amis­tad. Un es­pa­cio ele­gan­te y so­brio

Ale­van­te Urb. No­vo San­ti Pe­tri s/n

Mar­tín Be­ra­sa­te­gui es­tre­na en el Mo­nu­ment Ho­tel. En es­te nue­vo res­tau­ran­te de la Ciu­dad Con­dal,

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