Can­ta­bria

GQ (Spain) - - Gqurmet -

obra de Ra­fael Za­ba­la, da lus­tre a un lu­gar que cuen­ta con un co­me­dor prin­ci­pal (ubi­ca­do en el an­ti­guo pa­tio don­de ac­ce­dían los co­ches de ca­ba­llos) que bri­lla gra­cias a la luz na­tu­ral. Des­de 1993 es­tán al fren­te de la sa­la Je­sús Sán­chez, el co­ci­ne­ro in­dis­cu­ti­ble del mar y la mon­ta­ña, y su mu­jer Ma­rián Mar­tí­nez. Im­pres­cin­di­bles: An­choa de Can­ta­bria, ni­gi­ri y al­ga no­ri, len­gua­do con cre­ma de aza­frán y cen­to­llo y pi­chón asa­do con qui­noa. Pre­cio: 67-99 €.

En Vi­lla­ver­de de Pon­to­ne, a 14 km de San­tan­der, se en­cuen­tra es­ta casona-pa­la­cio del si­glo XVIII.

Una re­no­va­da pues­ta en es­ce­na,

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