El chef Pa­co Pé­rez pre­sen­ta la aña­da 2015 de Mar de Fra­des

GQ (Spain) - - Especial -

Pa­ra Pa­co Pé­rez, po­see­dor de cin­co es­tre­llas Mi­che­lin –re­par­ti­das en­tre sus res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na (Mi­ra­mar), Gi­ro­na (Eno­te­ca) y Berlín (5)–, la aña­da 2015 de Mar de Fra­des "per­mi­te dis­fru­tar de un fres­cor marino po­cas ve­ces re­fle­ja­do en un vino". Pa­ra su pre­sen­ta­ción en so­cie­dad, el chef dio vi­da a un me­nú ins­pi­ra­do en el mar: "Es fan­tás­ti­co po­der ma­ri­dar­lo con es­te al­ba­ri­ño, fru­tal y flo­ral a la vez, por sus aro­mas sa­li­nos, tan pre­sen­tes en nues­tro trabajo". Mar de Fra­des na­ce en 1987 y su tra­yec­to­ria es pa­ra­le­la a la de la D. O. Rías Bai­xas.

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