Esencia na­tu­ral

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La úl­ti­ma ge­ne­ra­ción de re­fres­cos ar­te­sa­nos de In­di Es­sen­ces re­mi­te al an­ti­guo co­mer­cio de bo­tá­ni­cos con las In­dias Oc­ci­den­ta­les.

El ex­tra­or­di­na­rio chef pe­ruano pro­ta­go­ni­za es­ta mo­no­gra­fía de­di­ca­da a la fas­ci­nan­te e in­no­va­do­ra car­ta de Cen­tral, su res­tau­ran­te li­me­ño. To­da una de­li­cia vi­sual. (Phai­don).

Cen­tral, de Vir­gi­lio Mar­tí­nez

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