Ma­drid

Un des­em­bar­co no­ta­ble, una pro­pues­ta re­co­le­ta y un lo­cal con bue­na for­ma y me­jor fon­do.

GQ (Spain) - - Gourmet -

Dab­ba­wa­la C/ Es­pa­ño­le­to, 10 915 93 22 78

El ge­nial Luca Ro­dri, ma­dri­le­ño de as­cen­den­cia ita­lia­na, se mue­ve a su an­to­jo en es­te lo­cal de as­pec­to vintage, un lu­gar en el que crea una co­ci­na de tem­po­ra­da con gui­ños muy crea­ti­vos (su pes­ca­do de ro­ca en sal­sa Thai es de­li­cio­so). El su­mi­ller Pablo Ta­mar­go ofre­ce, ade­más de vi­nos muy se­lec­cio­na­dos, una car­ta de cer­ve­zas ar­te­sa­na­les. Im­pres­cin­di­bles: Pre­sa ibé­ri­ca; ce­vi­che ca­lien­te de cor­vi­na y en­sa­la­di­lla con can­gre­jos de río.

Pre­cio: 40 €.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.