CERVEZAS CON AR­TE

Las 'craft beers' si­guen im­pa­ra­bles

GQ (Spain) - - Guia Gq 100 Summer Fun -

Si tie­nes al­gu­na du­da de que la cer­ve­za ar­tesa­na es­tá aquí pa­ra que­dar­se, te va­mos a dar al­gu­nos da­tos: en Es­pa­ña hay aho­ra mis­mo más de 750 mi­cro­cer­ve­ce­rías re­gis­tra­das que pro­du­cen al­re­de­dor de 4.000 cervezas al año, se­gún Bi­rra­pe­dia. Es, con di­fe­ren­cia, uno de los sec­to­res que más ha cre­ci­do du­ran­te la cri­sis y aho­ra al­can­za tal vo­lu­men de pro­duc­ción (en torno a 100.000 hec­to­li­tros) que re­sul­ta im­po­si­ble se­guir el ras­tro a to­das las no­ve­da­des que sa­len a la ven­ta ca­da mes. Aún es­ta­mos le­jos de las más de 5.200 que exis­ten aho­ra mis­mo en EE UU (¡en 2012 ha­bía me­nos de la mi­tad!), pe­ro sí te­ne­mos las bas­tan­tes pa­ra es­tar más que or­gu­llo­sos del ni­vel de la ofer­ta pa­tria. Un or­gu­llo que se acre­cien­ta al com­pro­bar có­mo el pres­ti­gio de mu­chas de nues­tras cer­ve­ce­ras es­tá al­can­zan­do tal mag­ni­tud que ya

in­clu­so po­de­mos de­jar de mi­rar con en­vi­dia lo que se ha­ce al otro la­do del char­co. Las bar­ley wi­ne de Na­par­bier (Na­va­rra), por ejem­plo, es­tán lle­gan­do a los 100 pun­tos en Ra­te­beer, el Par­ker del mun­do de la cer­ve­za; y las pa­le ale de Dou­gall's, Can­ta­bria, ha­ce ya tiem­po que se hi­cie­ron con un si­tio en su cua­dro de ho­nor. Aho­ra la al­ta gas­tro­no­mía se es­tá su­man­do a la fies­ta. Mien­tras El Ce­ller de Can Ro­ca lle­va años aso­cia­do con los maes­tros da­ne­ses de Mik­ke­ller, Ma­drid ha da­do re­cien­te­men­te la bien­ve­ni­da a El Sai­ne­te (C/ Se­go­via, 8), el pri­mer res­tau­ran­te de la ca­pi­tal en el que al­ta co­ci­na y cer­ve­za ar­tesa­na se fun­den al mis­mo ni­vel. Es de­cir, no hay es­pa­cio pa­ra el vino y los re­fres­cos, só­lo pa­ra el ma­ri­da­je de gran­des pla­tos con 150 re­fe­ren­cias cer­ve­ce­ras na­cio­na­les e in­ter­na­cio­na­les. ¡Vi­va el lú­pu­lo!

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