PIO­NE­ROS DEL 'SHA­KE'

(Y OTROS DE NUE­VO CU­ÑO)

GQ (Spain) - - Gqurmet -

'BARMEN' PA­RA LA HIS­TO­RIA:

Donn Beach. Pa­dre de la coc­te­le­ría ti­ki. Con as­pec­to de Errol Flynn te­xano, dig­ni­fi­có el con­su­mo de ron e in­tro­du­jo las be­bi­das po­li­ne­sias en Es­ta­dos Uni­dos y en el Holly­wood de los años trein­ta. Le de­be­mos el Zom­bie, po­de­ro­so cóc­tel an­ti-re­sa­ca.

Char­les Schu­mann. Dan­di, bo­xea­dor,

bartender de anun­cio. En 1982 abrió en Mú­nich el bar Schu­mann. Su­pu­so tras­la­dar el con­cep­to de Ame­ri­can Bar a Eu­ro­pa.

Leo Ro­bits­chek. La mo­der­ni­dad en la Gran Man­za­na. Aman­te de los craf­ted cock­tails, lle­vó al Ele­ven Ma­di­son Park y a The No­mad a lo más alto de la coc­te­le­ría en res­tau­ran­tes y ho­te­les.

(IN ME­MO­RIAM) Fer­nan­do del

Die­go, al que aún se echa de me­nos en Ma­drid, y

Ma­ría Do­lo­res Boa­das, pio­ne­ra bar­maid en Es­pa­ña.

'BARMAIDS': LAS MU­JE­RES DEL BAR Ca­da vez son más las mu­je­res que se abren hue­co en las ba­rras del mun­do si­guien­do el ejem­plo de ver­da­de­ras he­roí­nas de las mez­clas, co­mo Ada

'Co­ley' Co­le­man. Es­ta coc­te­le­ra de rom­pe y ras­ga, in­ven­to­ra del cóc­tel Hanky Panky, sen­tó cá­te­dra du­ran­te las pri­me­ras dé­ca­das del si­glo XX den­tro del Ame­ri­can Bar, el to­da­vía hoy ex­clu­si­ví­si­mo bar del ho­tel Sa­voy de Lon­dres. O co­mo Ma­ría Do­lo­res Boa­das, la rei­na de la coc­te­le­ría más an­ti­gua de Bar­ce­lo­na. Co­ley sir­vió a Char­les Cha­plin o a Mar­le­ne Die­trich.

'La Do­lors' a Sal­va­dor Da­lí, Gre­ta Gar­bo o Manuel Váz­quez Mon­tal­bán.

OTRAS DA­MAS TRAS LA BA­RRA: Julie Rei­ner (Co­ver Club, Nue­va York). Ivy Mix (Le­yen­da, Nue­va York).

Jen­ni­fer Le Ne­chet (Ga­na­do­ra de la World Class Com­pe­ti­tion 2016, Fran­cia).

Adria­na Chía (So­lan­ge, Bar­ce­lo­na).

Na­go­re Arre­gui (SHH. by Co&co, Pamplona).

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