GQ ZOOM Via­je al cen­tro del chu­pi­to: nos co­la­mos en las en­tra­ñas de Jä­ger­meis­ter (Ba­ja Sa­jo­nia).

Más de 80 años des­pués del eu­re­ka, un apa­ci­ble pue­ble­ci­to de la Ba­ja Sa­jo­nia si­gue guar­dan­do con ce­lo fa­mi­liar el se­cre­to del li­cor más ven­di­do del mun­do. Es­tu­vi­mos en las mis­mas en­tra­ñas de Jä­ger­meis­ter.

GQ (Spain) - - Sumario -

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Del ale­mán, "maes­tro ca­za­dor", tra­duc­ción de la úni­ca mar­ca de Mast­jä­ger­meis­ter SE, com­pa­ñía fun­da­da por Wil­helm Mast en 1878 y fiel to­da­vía a su ca­rác­ter fa­mi­liar. Su hi­jo Gün­ter tu­vo la mis­ma epi­fa­nía que San Hu­ber­to, pa­trón de los ca­za­do­res, al apa­re­cér­se­le en el bos­que un cier­vo so­bre el que se po­só una cruz re­ve­la­do­ra. Ya te­nía lo­go. En 1935 em­pe­zó a co­mer­cia­li­zar­se su ma­ce­ra­do de hier­bas ca­se­ro, brin­dis triun­fal y re­cons­ti­tu­yen­te pa­ra el frío. De com­pa­ñía de vi­nos y vi­na­gres a re­gar el mun­do de li­cor Jä­ger­meis­ter. Es Wol­fen­büt­tel, pue­blo de no mu­cho más de 50.000 ha­bi­tan­tes, el que ha­ce gi­rar la rue­da con pre­ci­sión de au­tó­ma­ta. Su mo­der­na se­de es un bún­ker an­ti­es­pio­na­je. Fue­ra mó­vi­les y cá­ma­ras. Allí se apli­ca el es­cru­pu­lo­so pro­ce­so de fá­bri­ca, des­de la se­lec­ción de hier­bas a la mez­cla de ma­ce­ra­cio­nes, la res­pi­ra­ción en ba­rri­ca y los 383 con­tro­les de ca­li­dad a los que se so­me­te el pro­duc­to en­ri­que­ci­do con al­cohol, agua y azú­car. 30.000 li­tros pro­du­ci­dos a la ho­ra pa­ra que pue­dan con­su­mir­se 98 chu­pi­tos ca­da se­gun­do en to­do el mun­do, ci­fra que ma­rea más que el pro­pio li­cor, el más ven­di­do del pla­ne­ta (90 mi­llo­nes de bo­te­llas) y 8ª mar­ca es­pi­ri­tuo­sa en el ran­king mun­dial. La fie­bre Jä­ger­meis­ter se desata en Es­pa­ña, el cuar­to mer­ca­do ya, en don­de se da un sen­ti­mien­to ge­ne­ra­cio­nal de per­te­nen­cia. Pe­ro nos vol­vi­mos sin des­cu­brir su úl­ti­mo se­cre­to: su re­ce­ta ori­gi­nal le­gen­da­ria.

FÓR­MU­LA MÁ­GI­CA El éxi­to es­tá siem­pre en el va­lor cons­tan­te. Jä­ger­meis­ter per­ma­ne­ce por­que se lle­va ela­bo­ran­do con la re­ce­ta ori­gi­nal que Curt Mast re­gis­tra­ra en 1934. Una su­ma de 56 in­gre­dien­tes na­tu­ra­les en­tre es­pe­cias, hier­bas, fru­tos y raí­ces.ape­nas cin­co per­so­nas co­no­cen la fór­mu­la se­cre­ta.

LI­TUR­GIA HELADA Aun­que abier­to a la ver­sa­ti­li­dad de la coc­te­le­ría, Jä­ger­meis­ter ci­ñe su per­fect ser­ve a -20ºc en tra­go cor­to. Si no ca­be la bo­te­lla ver­de en el con­ge­la­dor, hay más de 130.000 Tap Ma­chi­nes por el mun­do, las má­qui­nas dis­pen­sa­do­ras que fa­ci­li­tan el chu­pi­to helado.

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