NUE­VO SANTCELONI

Harper's Bazaar (Spain) - - BAZAAR PLACERES -

El res­tau­ran­te, ga­lar­do­na­do con dos es­tre­llas Mi­che­lin, ini­cia una nue­va eta­pa mar­ca­da por una re­no­va­da de­co­ra­ción, sí, pe­ro, so­bre to­do, por la aper­tu­ra de El Es­tu­dio. En es­te es­pa­cio, el chef Ós­car Ve­las­co cum­ple su de­seo de mos­trar los en­tre­si­jos de la co­ci­na (un ver­da­de­ro lu­jo) y, ade­más, de re­ci­bir en ella. Es­ta sa­la “se­cre­ta” tras los fo­go­nes, se con­vier­te en el preám­bu­lo per­fec­to a su siem­pre im­pe­ca­ble me­nú. No ol­vi­des aca­bar pa­san­do por la me­sa de que­sos or­ques­ta­da por el je­fe de sa­la, Abel Val­ver­de, tal vez, el ma­yor ex­per­to de nues­tro país. Pº. de la Cas­te­lla­na, 57, Ma­drid. www.res­tau­ran­te­sant­ce­lo­ni.com

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