PIS­TAS DE OTOÑO

Harper's Bazaar (Spain) - - BAZAAR PLACERES -

AREPAS boom

Tras el de los ta­cos lle­ga el de las arepas ve­ne­zo­la­nas: hu­mil­des, cru­jien­tes y sa­bro­sas tor­tas de maíz en las que so­lo ca­ben co­sas ri­cas: que­so, car­ne, pes­ca­do… y un touch de pi­can­te.

‘TRASH COO­KING’

Re­ci­clar es el man­tra que no ce­sa, por­que des­per­di­cia­mos de­ma­sia­do. La ten­den­cia en EE. UU. pa­sa por apro­ve­char pie­les y cás­ca­ras de fru­tas y ver­du­ras. Atré­ve­te con mer­me­la­das y es­car­cha­dos.

MAR­CA BLAN­CA

Al prin­ci­pio no nos fiá­ba­mos de ellas, «se­gu­ro que son ma­las par­ti­das», pe­ro su ca­li­dad se ha ido im­po­nien­do con el tiem­po. Tras lác­teos, con­ser­vas, ver­du­ras… hay coope­ra­ti­vas con to­das las ga­ran­tías que di­cen no al mar­ke­ting.

ORIEN­TE ME­DIO

De­tec­ta­mos un re­pun­te en lo que a co­ci­nas del de­sier­to se re­fie­re, tan­to en nue­vos res­tau­ran­tes co­mo en los es­tan­tes del sú­per. El hum­mus, el fa­la­fel o el pan de pi­ta se han he­cho tan co­ti­dia­nos co­mo el ja­món se­rrano.

GOCHUJANG

Si vas de va­lien­te en lo que a pi­can­tes se re­fie­re ten cui­da­dín con es­ta sal­sa ma­de in Co­rea, la ma­dre de to­das las sal­sas fla­mí­ge­ras, que es­tá des­em­bar­can­do en Es­pa­ña. Chi­les ro­jos + arroz y so­ja fer­men­ta­dos = ¡Allá tú!

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