NUE­VO PRO­YEC­TO DEL CHEF ÁN­GEL LEÓN

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Ale­van­te en Me­liá San­cti Pe­tri

Ale­van­te es el nue­vo pro­yec­to en el Me­liá San­cti Pe­tri de Án­gel León, el pro­pie­ta­rio del res­tau­ran­te Apo­nien­te, con dos es­tre­llas Mi­che­lin, tres So­les Rep­sol y pre­mio na­cio­nal de gas­tro­no­mía 2012. Ale­van­te, que abrió sus puer­tas el 1 de mar­zo, es una ex­pe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca en ba­se a los pro­duc­tos fres­cos del mar del co­no­ci­do co­mo “El Chef del Mar”. El es­ta­ble­ci­mien­to ofre­ce un es­pa­cio pa­ra 30 co­men­sa­les en ser­vi­cio de ce­na, en el que des­ta­can el arroz con plan­cton, la tor­ti­lla de ca­ma­ro­nes, el ro­yal eri­zo o la pa­pas con cho­co, aun­que tam­bién dis­po­ne de una gran me­nú de­gus­ta­ción de 17 pla­tos y otro de on­ce pla­tos. Ade­más, ofre­ce más de un cen­te­nar de re­fe­ren­cias de Vi­nos de la Tie­rra de Cá­diz, se­lec­cio­na­dos por el su­mi­ller Juan Ruiz-He­nes­tro­sa.

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