08. OINUM: VERMOUTH MESTURA, LA COM­BI­NA­CIÓN EN­TRE RO­JO Y BLAN­CO

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La De­le­ga­ción de la Xun­ta y Ca­sa de Ga­li­cia en Ma­drid aco­gió la pre­sen­ta­ción en ex­clu­si­va del Vermouth Mestura Pre­mium Cio­bra de Oinum, úni­co en el mer­ca­do español por mez­clar en su ela­bo­ra­ción una com­bi­na­ción del Vermouth Ro­jo y el Blan­co. Los Ver­mouths Pre­mium “Cio­bra”, pa­la­bra ga­lle­ga que ha­ce re­fe­ren­cia a la llu­via con vien­tos fuer­tes, evo­ca a Da­na, dio­sa cel­ta cu­yo epí­te­to sig­ni­fi­ca “aguas del cie­lo”. De­bi­do a la cli­ma­to­lo­gía ga­lle­ga y las cons­tan­tes llu­vias, los sue­los son muy dis­tin­tos a la oro­gra­fía me­di­te­rrá­nea, sien­do la co­mu­ni­dad don­de se ela­bo­ran la ma­yo­ría de los Ver­mouths. Ade­más de exis­tir una tra­di­ción del con­su­mo de es­ta be­bi­da, Oinum pre­ten­de reivin­di­car la pro­pia per­so­na­li­dad de la zo­na, al igual que ocu­rre con los vi­nos ga­lle­gos. Vermouth Ro­jo Pre­mium Cio­bra pre­sen­ta aro­mas a hier­bas aro­má­ti­cas con no­tas bal­sá­mi­cas y to­ques es­pe­cia­dos y en bo­ca, sua­ve, gli­cé­ri­co con ex­pre­sión de sabores fres­cos y aro­má­ti­cos con fi­nal agra­da­ble amar­go dul­ce equi­li­bra­do. Por su par­te, el Vermouth Blan­co Pre­mium Cio­bra apor­ta aro­mas bal­sá­mi­cos de hier­bas fres­cas con no­tas afru­ta­das y es­pe­cia­das, mien­tras que en bo­ca es sua­ve y fi­nal agra­da­ble con re­tro­gus­to de ajen­jo, no­tas de vai­ni­lla y es­pe­cias.

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