LUZ CON AL­MA AN­DA­LU­SÍ

Hosteleria, Design, Equipment, Foodservice y Beverage - - GALERÍA NOOR RESTAURANT -

Cuan­do Pa­co Mo­ra­les se em­bar­có en la aper­tu­ra de su nue­vo res­tau­ran­te en Cór­do­ba, par­tió de una pre­mi­sa tan cla­ra co­mo am­bi­cio­sa: re­cu­pe­rar y re­in­ter­pre­tar la co­ci­na an­da­lu­sí, des­de el pun­to de vis­ta de la van­guar­dia y la al­ta co­ci­na. El chef cor­do­bés no con­ci­bió Noor co­mo un res­tau­ran­te al uso, sino co­mo un “pro­yec­to cul­tu­ral” que ofre­cie­ra una ex­pe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca com­ple­ta, una re­crea­ción ac­tual de có­mo po­dría ser un ban­que­te en el pa­la­cio de Me­di­na Azaha­ra en el si­glo X.

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