LA CO­CI­NA DE PE­PE SOLLA DESEMBA CA EN ALEN­CIA

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Tras el éxi­to de su re­cien­te aper­tu­ra en Ma­drid, el chef Pe­pe So lla inau­gu­ra su nue­va “Casa de Pe­tis­cos” en alen­cia. La idea de Atlán­ti­co Casa de Pe­tis­cos sur­ge de la de­fi­ni­ción ga­lle­ga de “pe­tis­cos”, es de­cir, tro­zos pe­que­ños, una for­ma in­for­mal de pi­co­teo en tér­mi­nos ga­lle­gos. Si­guien­do el con­cep­to de Casa de Co­mi­das en el que Pe­pe Solla bus­ca ofre­cer una co­ci­na sen­ci­lla y sin­ce­ra, Casa de Pe­tis­cos lle­ga aho­ra al pú­bli­co va­len­ciano con la in­ten­ción de pre­sen­tar es­ta mis­ma co­ci­na de raí­ces en un for­ma­to di­fe­ren­te, don­de com­par­tir la va­ria­da gas­tro­no­mía ga­lle­ga de una for­ma más cer­ca­na e in­for­mal. En es­te es­pa­cio, la ma­te­ria pri­ma es más im­por­tan­te que los pla­tos y la co­ci­na es­tá mar­ca­da por el pro­duc­to por ello la car­ta de Atlán­ti­co Casa de Pe­tis­cos no es una car­ta fi­ja al uso y las ela­bo­ra­cio­nes se crean a dia­rio, eli­gien­do los in­gre­dien­tes en ba­se a los pro­duc­tos que se en­cuen­tran en el mer­ca­do y a la tem­po­ra­da. La de­co­ra­ción y mo­bi­lia­rio, con me­sas al­tas, ta­bu­re­tes y barras, com­ple­tan la ex­pe­rien­cia pa­ra que el co­men­sal vi­va una au­tén­ti­ca ex­pe­rien­cia ga­lle­ga en pleno cen­tro de alen­cia.

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