PAR­TIEN­DO DE LA TRADICI N PA­RA ROM­PER CON LA NOR­MA

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es­tau­ran­te Puer­ta de Alcalá

Uno de los mo­nu­men­tos más em­ble­má­ti­cos de Ma­drid da nom­bre a es­te res­tau­ran­te la co­ci­na de Puer­ta de Alcalá, a car­go del chef Ra­fael aque­ro, se ba­sa en pro­duc­tos na­cio­na­les y pla­tos tra­di­cio­na­les pe­ro adap­ta­dos a los gus­tos mo­der­nos, con to­ques crea­ti­vos y gui­ños in­ter­na­cio­na­les. La mis­ma fi­lo­so­fía ri­ge la de­co­ra­ción del es­ta­ble­ci­mien­to, con la co­mo­di­dad co­mo prin­ci­pal ob­je­ti­vo. Fir­ma­da por Ol­ga Ló­pez de era, bus­ca­ba la fres­cu­ra y el apro­ve­cha­mien­to de un es­pa­cio al­to y diá­fano, ha­cien­do que el blan­co y ne­gro sean pro­ta­go­nis­tas con ori­gi­na­les ilus­tra­cio­nes del en­torno ur­bano y de­jan­do los de­ta­lles de co­lor en el ta­pi­za­do de si­llas y so­fás y en la cú­pu­la que co­ro­na el lo­cal. El leo­par­do, sím­bo­lo de la casa, es­tá pre­sen­te en la chi­me­nea con es­pe­jo al fon­do del sa­lón prin­ci­pal, ha­bi­li­ta­do pa­ra 50 per­so­nas, y en va­rios rin­co­nes de la sa­la, in­clu­so acom­pa­ñan­do al co­men­sal en su ba­ja­da ha­cia el re­ser­va­do. Un re­ser­va­do pen­sa­do pa­ra reunio­nes de em­pre­sa o ce­le­bra­cio­nes fa­mi­lia­res, equi­pa­do con una pan­ta­lla de ví­deo y de­co­ra­do en to­nos ver­des, que pue­de aco­ger has­ta 25 per­so­nas. Los de­ta­lles en Puer­ta de Alcalá co­mien­zan des­de la ba­rra y cul­mi­nan en su te­rra­za, per­fec­ta pa­ra los ape­ri­ti­vos con buen tiem­po o los brin­dis de ma­dru­ga­da.

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