ASTRONOM A

Hosteleria, Design, Equipment, Foodservice y Beverage - - GRAN HOTEL -

El chef del ran Ho­tel Mon­te­sol Ibi­za es oset­xo Arrie­ta chef eje­cu­ti­vo en “La alou­pe” (Ba­yo­na, Fran­cia, 2 es­tre­llas Mi­che­lin) , que jun­to con su equi­po apues­ta en el ran Ho­tel Mon­te­sol Ibi­za por la crea­ción de una co­ci­na me­di­te­rrá­nea de fu­sión, ba­sa­da en las ta­pas. Muy com­pro­me­ti­dos con los pro­duc­tos lo­ca­les o de cer­ca­nía, don­de pri­man sus ju­gos y sa­bo­res, las ela­bo­ra­cio­nes es­tán ter­mi­na­das en pa­rri­lla. La ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca del ho­tel, que evo­lu­cio­na se­gún las ho­ras del día, per­mi­te sa­tis­fa­cer to­dos los gus­tos a tra­vés de su ba­rra de ma­ris­cos, ta­pas, cóc­te­les, etc. Al­gu­nas de las crea­cio­nes que pue­den de­gus­tar­se son Bo­ga­van­te con bro­tes tier­nos, flo­res y con pe­que­ño gaz­pa­cho de pe­pino

De­gus­ta­ción de ba­ca­lao a los tres pil pi­les

am­bas de Ibi­za con pi­pe­ta de su ju­go, ge­la­ti­na de Yo­zu La huer­ta de Ibi­za en un pla­to Pul­po con pa­ta­ta ahu­ma­da y ju­go de su coc­ción con curry ro­jo Sal­mo­re­jo amon­ti­lla­do so­bre co­ca de Peix Se­co de For­men­te­ra Sar­di­nas ma­ri­na­das con cru­jien­te de su es­pi­na, he­la­do de maho­ne­sa de atún y so­pa de to­ma­te Sur­ti­do de pos­tres con he­la­do de pe­ra

Cóc­te­les de tem­po­ra­da de Ca­fé Mon­te­sol

in­ger Cos­mo­po­li­tan o reen De­tox

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