SEN­CI­LLA SOFIS ICACI N

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Mon­te Pi­nos Se­lec­ción, un es­pa­cio de ven­ta de ali­men­ta­ción gour­met que lle­va en Ma­drid más de 20 años ofre­cien­do pro­duc­tos se­lec­tos en sus tres su­per­mer­ca­dos, am­plía aho­ra su foco ofre­cien­do ela­bo­ra­cio­nes cu­li­na­rias que pue­den to­mar­se en el es­ta­ble­ci­mien­to o lle­var­se a casa. Al fren­te de los fo­go­nes de Mon­te Pi­nos es­tá osé Ma­ría Ibáñez Moya, que du­ran­te 13 años fue je­fe de co­ci­na de la ca­de­na de res­tau­ran­tes y ca­te­ri­ng Se­mon en Bar­ce­lo­na, Ma­drid y Marbella y que ha pa­sa­do tam­bién por oc­key, el Ho­tel eláz­quez, Em­bassy o T eed. El chef de­fien­de que la co­ci­na tra­di­cio­nal, ba­sa­da en pla­tos po­pu­la­res, es ten­den­cia por­que “la ma­gia de la so­fis­ti­ca­ción só­lo se en­cuen­tra en la sen­ci­llez”. Y uno de esos pro­duc­tos sen­ci­llos que dan so­fis­ti­ca­ción a cual­quier pla­to es la tru­fa ne­gra sil­ves­tre que se pue­de en­con­trar en Mon­te Pi­nos Se­lec­ción, tan­to fres­ca y lis­ta pa­ra con­su­mir (siem­pre pre­vio en­car­go), co­mo for­man­do par­te de al­gu­nas de las pro­pues­tas de Ibáñez. El chef des­ta­ca el va­lor de es­ta jo­ya gas­tro­nó­mi­ca, que acon­se­ja con­su­mir siem­pre lo an­tes po­si­ble, y to­mar cier­tas pre­cau­cio­nes a la ho­ra de con­ser­var­la y co­ci­nar­la, pa­ra que man­ten­gan sus cua­li­da­des.

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