Uni­le­ver Food So­lu­tions

ME­JOR ARROZ DE ES­PA­ÑA 2017

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El jurado de la pri­me­ra edi­ción del con­cur­so Me­jo­res Arro­ces 2017, en el que han par­ti­ci­pa­do más de 1.000 res­tau­ra­do­res de to­da Es­pa­ña, ha ele­gi­do la re­ce­ta del arroz cre­mo­so con shi­ta­ke y pre­sa ibé­ri­ca con ma­yo­ne­sa de foie que ela­bo­ra la chef Sa­ra Ni­co­lás en el res­tau­ran­te Vo­ra­mar de Al­ta­fu­lla (Ta­rra­go­na) co­mo “Me­jor Arroz de Es­pa­ña 2017”. Se­gún ex­pli­ca la chef del Vo­ra­mar, “el se­cre­to es­tá en el pun­to de coc­ción y en el uso de in­gre­dien­tes de pri­me­ra ca­li­dad”.

El con­cur­so, im­pul­sa­do por la Fe­de­ra­ción Española de Hos­te­le­ría (FEHR) y por la Fe­de­ra­ción de Co­ci­ne­ros y Re­pos­te­ros de Es­pa­ña (Facy­re), con el apo­yo de Uni­le­ver Food So­lu­tions con el ob­je­ti­vo de di­na­mi­zar el con­su­mo de arroz fue­ra de los ho­ga­res, ha con­ta­do con un jurado for­ma­do por los chefs Ki­ko Mo­ya y Ma­rio San­do­val, am­bos con dos es­tre­llas Mi­che­lin.

Àn­gels So­lans, di­rec­to­ra ge­ne­ral de Uni­le­ver Food So­lu­tions, ha des­ta­ca­do el al­to ni­vel de par­ti­ci­pa­ción, pe­ro tam­bién la ori­gi­na­li­dad, el tra­ba­jo y el al­to ni­vel de los res­tau­ra­do­res que “nos de­mues­tra una vez más el buen mo­men­to que vi­ve la gas­tro­no­mía y hos­te­le­ría de nues­tro país”. Por su par­te, San­do­val ha des­ta­ca­do que “los seis fi­na­lis­tas de­mues­tran la gran pro­fe­sio­na­li­dad de la res­tau­ra­ción de nues­tro país, que ha sa­bi­do com­bi­nar per­fec­ta­men­te el res­pe­to por la tra­di­ción con la pues­ta al día y la in­no­va­ción”.

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