CA­RIS­MA ATEMPORAL CON LA ELE­GAN­CIA DE LA COS­TA VAS­CA

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Grand Hô­tel

En el País Vas­co fran­cés, fren­te al océano, en la bahía de San Juan de Luz, el Grand Hô­tel re­na­ce des­pués de una re­no­va­ción in­te­gral que con­ser­va su ca­ris­ma atemporal. Tras ocho me­ses de re­for­ma, es­te ho­tel his­tó­ri­co se ha do­ta­do de un ai­re de fres­cu­ra, re­es­truc­tu­ra­do y do­ta­do de un nue­vo equi­po. La re­mo­de­la­ción lle­va­da a ca­bo ha res­pe­ta­do el en­can­to Art Dé­co ori­gi­nal, aña­dién­do­le una no­ta crea­ti­va y con­tem­po­rá­nea pro­pia del siglo XXI. En con­jun­to, su at­mós­fe­ra re­fle­ja la ele­gan­cia in­for­mal de la cos­ta vas­ca. Pa­trick Ri­bes ha si­do el res­pon­sa­ble de la de­co­ra­ción, ins­pi­rán­do­se en el di­se­ña­dor de los años 1920 Emi­le-Jac­ques Ruhl­mann. Lu­mi­no­si­dad, re­fi­na­mien­to y ca­li­dad son los tres pi­la­res que ca­rac­te­ri­zan al nue­vo es­ta­ble­ci­mien­to. Oro, pla­ta y ne­gro, co­lo­res de re­fe­ren­cia del Art Dé­co, se com­bi­nan con el to­po y el blan­co, a la vez que se mez­clan con los már­mo­les en tram­pan­to­jo y las bal­do­sas en for­ma de ca­bu­jón. Las 52 ha­bi­ta­cio­nes han si­do agran­da­das y de­co­ra­das con pa­pel pin­ta­do a lo “ga­lu­chat” e ilus­tra­cio­nes an­ti­guas de la cos­ta vas­ca. En la plan­ta ba­ja del ho­tel, con vis­tas a la bahía y al mar, el chef Ch­ris­top­he Gros­jean es­tá al fren­te de la co­ci­na del res­tau­ran­te L’Océan, con una re­cien­te es­tre­na­da es­tre­lla Mi­che­lin. Una co­ci­na abier­ta que ofre­ce un en­fo­que in­no­va­dor de la gastronomía vas­ca de tierra y mar.

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