IN­TER­PRE­TA­CIÓN DEL CHIRINGUITO EN HONG KONG

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Pla­to86

El Es­tu­di Jo­sep Cor­ti­na ha di­se­ña­do el nue­vo res­tau­ran­te Pla­to86 de Hong Kong, fren­te a cu­yos fo­go­nes es­tá el pres­ti­gio­so chef in­ter­na­cio­nal Al­vin Leung. El res­tau­ran­te, ubi­ca­do en el cén­tri­co dis­tri­to Wan Chai y con cua­tro es­tre­llas Mi­che­lin, cuen­ta con una so­fis­ti­ca­da ins­pi­ra­ción me­di­te­rrá­nea que re­in­ter­pre­ta el es­pí­ri­tu del chiringuito y lo ele­va a al­ta co­ci­na, acor­de con la pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca de Leung. Jo­sep Cor­ti­na ha di­se­ña­do y desa­rro­lla­do ín­te­gra­men­te el in­terio­ris­mo de Pla­to86 uti­li­zan­do la icó­ni­ca ven­ta­na me­nor­qui­na co­mo ele­men­to tron­cal que ge­ne­ra un com­ple­jo jue­go de es­truc­tu­ras que trans­por­tan a una te­rra­za ex­te­rior. El jue­go de som­bras y los ma­te­ria­les cer­ca­nos tra­ba­ja­dos ar­te­sa­nal­men­te ofre­cen una mez­cla de téc­ni­ca y poe­sía que que­da to­tal­men­te equi­li­bra­da. Los ma­te­ria­les ho­nes­tos y las cu­bier­tas de ra­mas que fil­tran la luz pro­yec­tan unas som­bras que ge­ne­ran una sen­sa­ción de den­tro y fue­ra. La ar­tis­ta Ale­xan­dra Illa se ha en­car­ga­do de to­das las ilus­tra­cio­nes y pin­tu­ras del nue­vo es­ta­ble­ci­mien­to, ins­pi­ra­dos en la flo­ra y fau­na ma­rí­ti­ma me­di­te­rrá­nea.

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