ACI­DEZ Y ALCALINIDAD EN LA DIE­TA

Integral Extra - - LOS 100 REMEDIOS NATURALES -

con­su­me en can­ti­da­des ade­cua­das y se com­pen­sa con su­fi­cien­tes ali­men­tos al­ca­li­ni­zan­tes el re­sul­ta­do fi­nal se equi­li­bra.

El azú­car. El azú­car blan­co se ha des­pro­vis­to de to­dos sus mi­ne­ra­les y en­zi­mas, y los re­si­duos áci­dos de su me­ta­bo­lis­mo son di­fí­ci­les de neu­tra­li­zar. El áci­do fos­fó­ri­co (E-338) de cier­tos re­fres­cos acen­túa el efec­to aci­di­fi­can­te. Al­go que po­dría en par­te ex­pli­car la no­ti­cia pu­bli­ca­da ha­ce unos me­ses so­bre la ma­yor ta­sa de frac­tu­ras óseas ha­cien­do de­por­te en ado­les­cen­tes que con­su­men mu­chas be­bi­das car­bó­ni­cas, es­pe­cial­men­te de co­la.

Ce­rea­les re­fi­na­dos. Los ce­rea­les son con­si­de­ra­dos neu­tros si con­su­men in­te­gra­les, ya que el li­ge­ro efec­to aci­di­fi­can­te se com­pen­sa con los mi­ne­ra­les al­ca­li­nos que con­tie­nen la cás­ca­ra y el ger­men. El re­fi­na­do eli­mi­na los mi­ne­ra­les. Los re­si­duos del me­ta­bo­lis­mo ex­pe­ri­men­tan has­ta su eli­mi­na­ción va­rias reac­cio­nes, ca­ta­li­za­das por vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les… es­ca­sos en una die­ta de pro­duc­tos re­fi­na­dos de cul­ti­vo con­ven­cio­nal.

Ca­fé, té, ca­cao, vino, miel.

Ali­men­tos que al­ca­li­ni­zan: Ver­du­ras (ex­cep­to el to­ma­te) es­pe­cial- men­te las de ho­ja ver­de, que de­ben ser de cul­ti­vo bio­ló­gi­co por­que la abun­dan­cia de ni­tra­tos y po­ta­sio (en los abo­nos) re­du­ce la ab­sor­ción en la plan­ta de otros mi­ne­ra­les. Ade­más, el sue­lo agrí­co­la va te­nien­do un con­te­ni­do pro­gre­si­va­men­te me­nor de oli­go­ele­men­tos, esen­cia­les pa­ra la for­ma­ción de hue­so. En las ver­du­ras los ni­tra­tos se con­cen­tran en las ho­jas, pu­dién­do­se trans­for­mar en ni­tri­tos y és­tos en ni­tro­sa­mi­nas, reac­ción que el en­va­sa­do en plás­ti­co fa­vo­re­ce.

Al­gas, por su ri­que­za en cal­cio, mag­ne­sio y otros oli­go­ele­men­tos que fa­ci­li­tan su la ab­sor­ción. Pue­de aña­dir­se una ho­ja de al­ga wa­ka­me a las so­pas y de kom­bu a las le­gum­bres. El mi­so y el ta­ma­ri, pro­duc­tos fer­men­ta­dos de so­ja.

Le­che, na­ta y re­que­són. La le­che es el prin­ci­pal ali­men­to neu­tra­li­za­dor del ex­ce­so de aci­dez de la die­ta oc­ci­den­tal, ri­ca en pro­duc­tos cár­ni­cos, de­ri­va­dos de ce­rea­les re­fi­na­do y be­bi­das dul­ces. Por ese mo­ti­vo, no tie­ne sen­ti­do de­jar de con­su­mir le­che si al mis­mo tiem­po no se reorien­ta la to­ta­li­dad de la die­ta. No to­do el cal­cio de la le­che es asi­mi­la­ble de­bi­do a la pro­por­ción en­tre cal­cio y fós­fo­ro.

Fru­tas. Con­tra­ria­men­te a lo que se pien­sa, las fru­tas áci­das –el li­món, por ejem­plo- no sue­len ser aci­di­fi­can­tes, ya que su di­ges­tión de­ja co­mo re­si­duos mi­ne­ra­les al­ca­li­nos. Si cau­san aci­dez pue­de de­ber­se a una di­fi­cul­tad di­ges­ti­va pa­ra trans­for­mar esos áci­dos. Hay que ele­gir lo que nos sien­ta bien: me­jor la fru­ta lo­cal y de la es­ta­ción.

Al­men­dras y le­che de al­men­dras.

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