Ca­la­ba­za re­lle­na de arroz sal­va­je con anacar­dos y fri­jo­les

Integral Extra - - POSTRES LEGUMBRES -

45 mi­nu­tos FÁ­CIL 4 PER­SO­NAS

1 ca­la­ba­za 250 g de arroz sal­va­je 100 g de anacar­dos 200 g de fri­jo­les ne­gros co­ci­dos 1 ma­zor­ca de maíz co­ci­da 2 dien­tes de ajo 1 ho­ja de lau­rel 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va acei­te de oli­va sal

Lim­piar bien la ca­la­ba­za y co­lo­car en abun­dan­te agua hir­vien­do du­ran­te 10 mi­nu­tos. Re­ti­rar. Cor­tar por la mi­tad, qui­tar las se­mi­llas y ahue­car. Re­ser­var.

Po­ner una ca­zue­la al fue­go con acei­te de oli­va y so­freír los ajos. Aña­dir el arroz y la ho­ja de lau­rel. Im­preg­nar el arroz con el acei­te y se­gui­da­men­te ver­ter el agua (3 par­tes de agua por 1 de arroz) y sal.

Se­pa­rar los gra­nos de la ma­zor­ca de maíz. Po­ner a ca­len­tar el acei­te de oli­va en una sar­tén gran­de y so­freír el maíz, los fri­jo­les y los anacar­dos.

Aña­dir el arroz sin el lau­rel y los dien­tes de ajo y de­jar un par de mi­nu­tos pa­ra que se mez­clen los sa­bo­res.

CO­LO­CAR EL ARROZ EN LA CA­LA­BA­ZA AHUECADA E IN­TRO­DU­CIR EN EL HORNO PRE­CA­LEN­TA­DO A TEM­PE­RA­TU­RA ME­DIA UNOS 5 MI­NU­TOS.

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