Len­te­jas con ver­du­ras

Integral Extra - - POSTRES LEGUMBRES -

20 mi­nu­tos FÁ­CIL 4 PER­SO­NAS

250 g de len­te­jas co­ci­das 1 za­naho­ria 1 ce­bo­lla mo­ra­da 1 berenjena 1 dien­te de ajo to­mi­llo fres­co jen­gi­bre en pol­vo acei­te de oli­va pi­mien­ta sal

La­var y pi­car las ver­du­ras. Po­ner un wok al fue­go con un hi­lo de acei­te de oli­va y sal­tear las ver­du­ras. Sal­pi­men­tar y agre­gar una piz­ca de jen­gi­bre en pol­vo y unas ho­jas de to­mi­llo fres­co. De­ben que­dar las ver­du­ras al den­te.

PO­NER LAS LEN­TE­JAS EN UNA FUEN­TE Y MEZ­CLAR CON LAS VER­DU­RAS SAL­TEA­DAS.

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