Piz­za de ca­la­ba­cín, cham­pi­ño­nes y al­baha­ca

Integral Extra - - POSTRES VERDURAS -

65 mi­nu­tos + re­po­so 2 PER­SO­NAS FÁ­CIL

In­gre­dien­tes pa­ra la ma­sa: 10 g de le­va­du­ra fres­ca 5 g de azú­car 500 g de ha­ri­na de fuer­za 10 g de acei­te de oli­va 12 g de sal fi­na 200 g de agua aprox.

Pa­ra el re­lleno: 150 g de ca­la­ba­cín 150 g de cham­pi­ño­nes la­mi­na­dos 200 g de to­ma­te na­tu­ral tri­tu­ra­do ho­jas de al­baha­ca acei­te de oli­va sal

Mez­clar la le­va­du­ra en un bol con 50 ml de agua. De­jar re­po­sar du­ran­te 5 mi­nu­tos, aña­dir la ha­ri­na y la sal en un re­ci­pien­te gran­de, ha­cer un hoyo en el cen­tro de la ha­ri­na y aña­dir el agua con la le­va­du­ra mez­cla­da an­te­rior­men­te y el acei­te.

Ama­sar y aña­dir el res­to del agua has­ta for­mar una ma­sa blan­da y pe­ga­jo­sa. Si fue­ra ne­ce­sa­rio aña­dir una cu­cha­ra más de agua.

Vol­car la ma­sa so­bre una su­per­fi­cie li­ge­ra­men­te en­ha­ri­na­da, ama­sar du­ran­te unos 10 mi­nu­tos, has­ta que la ma­sa que­de ho­mo­gé­nea, ter­sa y elás­ti­ca. Di­vi­dir en cua­tro bo­las de unos 200 gr. Aprox.

Po­ner la ma­sa en un re­ci­pien­te y ta­par con un pa­ño. De­jar cre­cer de 1 a 2 ho­ras, has­ta que du­pli­que su ta­ma­ño.

A con­ti­nua­ción co­ger las bo­las y es­ti­rar con un ro­di­llo ha­cien­do una for­ma re­don­da.

Un­tar la ba­se de la piz­za con el to­ma­te tri­tu­ra­do. Cor­tar el ca­la­ba­cín en fi­nas ro­da­jas y co­lo­car so­bre la piz­za jun­to con los cham­pi­ño­nes.

Aña­dir sal y acei­te, in­tro­du­cir al horno a 200º du­ran­te 4 mi­nu­tos.

DE­CO­RAR CON UNAS HO­JAS DE AL­BAHA­CA Y UN PO­CO DE ACEI­TE.

Piz­za de ca­la­ba­cín, cham­pi­ño­nes y al­baha­ca

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.