Adic­ción a los car­bohi­dra­tos

Integral Extra - - POSTRES -

El li­món es una fru­ta muy apre­cia­da des­de tiem­pos re­mo­tos por sus múl­ti­ples pro­pie­da­des cu­ra­ti­vas. Al ser una fuen­te im­por­tan­te de vi­ta­mi­na C y áci­do cí­tri­co, el li­món es­ti­mu­la el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio, re­du­ce el ries­go de su­frir en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res, de­ge­ne­ra­ti­vas y de cán­cer, au­men­ta la ab­sor­ción del hie­rro de los ali­men­tos y fa­ci­li­ta la eli­mi­na­ción de áci­do úri­co a tra­vés de la ori­na. Tam­bién es muy ade­cua­do pa­ra ba­jar los ni­ve­les de co­les­te­rol, así co­mo pa­ra com­ba­tir en­fer­me­da­des del hí­ga­do y de la ve­sí­cu­la bi­liar, ya que es­ti­mu­la las se­cre­cio­nes bi­lia­res y ayu­da a di­ge­rir los ali­men­tos gra­sos.

El li­món no sue­le con­su­mir­se co­mo fru­ta fres­ca, pues lo que se apro­ve­cha de él es su zu­mo. Se uti­li­za co­mo re­fres­co, pa­ra ela­bo­rar otras be­bi­das, co­mo aro­ma­ti­zan­te o pa­ra aderezar en­sa­la­das y pla­tos de pes­ca­do. En las fru­te­rías, se re­co­mien­da ele­gir aque­llas pie­zas que ten­gan un ma­yor pe­so en re­la­ción con su ta­ma­ño, con la cás­ca­ra li­sa, fir­me y bri­llan­te, des­car­tan­do los ejem­pla­res blan­dos o deseca­dos. Los li­mo­nes pue­den con­ser­var­se en per­fec­tas con­di­cio­nes du­ran­te va­rias se­ma­nas a tem­pe­ra­tu­ra ambiente, mien­tras que pue­den du­rar un mes si se guar­dan en el fri­go­rí­fi­co.

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