Achi­co­ria, sa­bro­so amar­gor

Integral Extra - - PLANTAS PARA MIMARTE -

VIR­TU­DES Y USOS: La amar­ga achi­co­ria ( Chi­cho­rium inty­bus) es un ali­men­to-me­di­ci­na, tó­ni­co y ape­ri­ti­vo, de­pu­ra­ti­vo, diu­ré­ti­co, co­la­go­go y sua­ve­men­te la­xan­te. To­da la plan­ta, y es­pe­cial­men­te su sa­via, tie­ne un sa­bor muy amar­go que es­ti­mu­la el ape­ti­to (raíz y ho­jas).

EN LA CO­CI­NA: En pri­ma­ve­ra, cuan­do sus ho­jas son tier­nas, po­de­mos dis­fru­tar con una en- sa­la­da ape­ri­ti­va, tó­ni­ca y de­pu­ra­ti­va mez­clan­do dien­te de león (amar­gón), le­chu­ga, achi­co­ria, ajo pi­ca­do y un po­co de acei­te de oli­va. Par­te uti­li­za­da: Ho­jas; Raíz. Apli­ca­cio­nes: Sis­te­ma di­ges­ti­vo, en­cías, den­tal; Me­ta­bo­lis­mo, in­fla­ma­ción, reu­ma­tis­mos; Ri­ñón, vías uri­na­rias.

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