Las re­ce­tas

Integral Extra - - EN PORTADA -

En las re­ce­tas que si­guen, to­das ve­ga­nas o ve­ge­ta­ria­nas, he­mos in­clui­do al­gu­nas que con­tie­nen lác­teos o hue­vos bio, pen­san­do tan­to en los lec­to­res que to­da­vía los in­clu­yen en su die­ta co­mo en las per­so­nas que, sin ser ve­ge­ta­ria­nas, quie­ren se­guir po­co a po­co su ca­mino de la sa­lud.

Po­dréis com­pro­bar, de to­das for­mas, que es muy sen­ci­llo sus­ti­tuir. En el ca­so de los lác­teos:

- la le­che de va­ca por le­che ve­ge­tal (arroz, ave­na, so­ja, es­pel­ta, ka­mut, al­men­dras…)

- la man­te­qui­lla por mar­ga­ri­na bio no hi­dro­ge­na­da.

- el que­so por los nue­vos que­sos ve­ga­nos de úl­ti­ma ge­ne­ra­ción, co­mo los de Vio­li­fe.

- la cre­ma de le­che, por cre­ma de le­che de so­ja o de ce­rea­les (ave­na o arroz).

- la na­ta, por na­ta ve­ge­tal (sin mon­tar), co­mo la de Sens­lac.

- el yo­gur por los yo­gu­res de so­ja, co­mo los de So­ja­de. Y en cuan­to a los hue­vos pa­ra re­pos­te­ría (es de­cir, ex­cep­to pa­ra ha­cer tor­ti­llas a la fran­ce­sa), son fá­ci­les de sus­ti­tuir por ha­ri­na de gar­ban­zos o con pro­duc­tos sus­ti­tu­tos del hue­vo, co­mo el de Bio­grà.

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