Hue­vos es­cal­fa­dos con es­pi­na­cas, cham­pi­ñón y to­ma­tes cherry

Integral Extra - - TUS RECETAS LIGERAS -

Pa­ra 4 ra­cio­nes

Tiem­po de pre­pa­ra­ción y coc­ción: 25-30 mi­nu­tos

■ 1 cham­pi­ñón por­to­be­llo o un cham­pi­ñón bien gran­de

■ 1 ra­mi­ta de to­ma­tes cherry

■ sal y pi­mien­ta

■ acei­te en es­pray

■ 1 o 2 hue­vos bio

■ 100 g de bro­tes de es­pi­na­cas

■ una piz­ca de nuez mos­ca­da

■ ce­bo­lli­nos tro­cea­dos

1. Sa­zo­na el cham­pi­ñón y los to­ma­tes, ro­cía­los con un po­co de acei­te y pon­los al grill pre­ca­len­ta­do du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­cal­fa los hue­vos 3-4 mi­nu­tos.

2. Es­cal­da las es­pi­na­cas en una ca­ce­ro­la con agua ca­lien­te; es­cú­rre­las bien y aña­de una piz­ca de nuez mos­ca­da. Sír­ve­los ador­nán­do­los con ce­bo­lli­nos.

Ca­lo­rías por ra­ción 118 kcal

(o 173 con la tos­ta­da) Ra­ta­toui­lle con tos­ta­da

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