So­pas muy sa­bro­sas . . . . .

Integral Extra - - SUMARIO -

So­pa de ca­la­ba­za con tro­pe­zo­nes

Pre­pa­ra­ción: unos 25 mi­nu­tos (más el tiem­po de coc­ción) Ca­lo­rías por ra­ción: 295 kcal

In­gre­dien­tes:

■ 700 g de ca­la­ba­za

■ 2 ce­bo­llas

■ 2 dien­tes de ajo

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

■ 750 ml de cal­do de ver­du­ras

■ 250 g de re­que­són des­na­ta­do

■ 1 ye­ma de hue­vo bio

■ 1 cu­cha­ra­da de mai­ce­na

■ ½ cu­cha­ra­di­ta de guin­di­lla (op­cio­nal)

■ sal y pi­mien­ta ■ nuez mos­ca­da en pol­vo

■ 125 ml de na­ta

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de se­mi­llas de ca­la­ba­za

■ un pu­ña­di­to de se­mi­llas de ca­la­ba­za

1. Pe­le la ca­la­ba­za y deseche las pe­pi­tas. Cor­te la pul­pa en da­dos gran­des. Pe­le la ce­bo­lla y el ajo, y pí­que­los.

2. Ca­lien­te el acei­te de oli­va en una ca­zue­la y reho­gue la ce­bo­lla, el ajo y la ca­la­ba­za. In­cor­po­re el vino y el cal­do, y de­je co­cer la so­pa unos 30 mi­nu­tos a fue­go ba­jo.

3. Ha­ga una ma­sa uni­for­me con el re­que­són, la ye­ma, la mai­ce­na, la guin­di­lla y sal, y for­me bo­las con ayu­da de una cu­cha­ra. Cué­za­las en agua con sal unos 12 mi­nu­tos.

4. Des­pués de la coc­ción, tri­tu­re la so­pa de ca­la­ba­za y con­di­mén­te­la con sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da.

5. In­cor­po­re la na­ta y, si hi­cie­se fal­ta, de­je co­cer la so­pa un po­co más. Sir­va la so­pa con las bo­li­tas ador­na­da con acei­te de se­mi­lla de ca­la­ba­za.

So­pa de ca­la­ba­za con tro­pe­zo­nes

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