Pos­tres ten­ta­do­res .

Integral Extra - - SUMARIO -

Pas­tel de za­naho­ria

Pa­ra 2 ra­cio­nes

Ca­lo­rías por ra­ción: 220 kcal

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: unos 30 mi­nu­tos, más tiem­pos de hor­nea­do y de re­po­so

In­gre­dien­tes:

■ 2 za­naho­rias me­dia­nas (150 g, más o me­nos)

■ 100 g de ha­ri­na de ave­na o es­pel­ta

■ 20 g de ha­ri­na de al­men­dra

■ 20g de nue­ces y 20 g de pa­sas

■ 4 cu­cha­ra­das so­pe­ras de agua .

■ 4 cu­cha­ra­das so­pe­ras de ie­che 0% de ma­te­ria gra­sa

■ 1 cu­cha­ra­di­ta de le­va­du­ra

■ 1 cu­cha­ra­di­ta de·bi­car­bo­na­to

■ 1 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la y 1 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre mo­li­do

■ 1 cla­ra de hue­vo bio y 2 hue­vos bio

■ 300 g de que­so cre­ma ba­jo en gra­sa

■ aro­ma de vai­ni­lla

■ en­dul­zan­te al gus­to

■ 1 cu­cha­ra­da so­pe­ra de acei­te de al­men­dras (o de oli­va), sal

1. Pe­la y ra­lla las za­naho­rias con un ra­lla­dor, pi­ca las nue­ces y re­ser­va. Pre­ca­lien­ta el horno a 180 ºc.

2. Jun­ta en un bol las ha­ri­nas ta­mi­za­das, el bi­car­bo­na­to, la le­va­du­ra, una piz­ca de sal, la ca­ne­la y el jen­gi­bre.

3. Ba­te en otro bol los hue­vos con la cla­ra du­ran­te 1 min has­ta que es­pu­men (pue­des usar una ba­ti­do­ra de va­ri­llas eléc- tri­cas). Aña­de el acei­te y si­gue ba­tien­do unos se­gun­dos más has­ta que se for­me una ma­sa ho­mo­gé­nea. In­cor­po­ra en­ton­ces la le­che y el agua. Cuan­do es­té to­do bien in­te­gra­do, agre­ga el bol de la ha­ri­na, y si­gue re­mo­vien­do has­ta que vuel­va a es­tar la cre­ma bien ho­mo­gé­nea. Aña­de aho­ra las za­naho­rias ra­lla­das, las pa­sas y las nue­ces.

4. In­tro­du­ce es­ta mez­cla en un mol­de no muy gran­de y hor­nea unos 25 mi­nu­tos (pin­cha a me­nu­do con un pa­li­llo pa­ra que no se se­que). Sá­ca­lo del horno, dé­ja­lo tem­plar unos 10 o 15 mi­nu­tos y pá­sa­lo des­pués a una re­ji­lla.

5. Mien­tras, ba­te el que­so en un bol con unas va­ri­llas has­ta que que­de cre­mo­so y aña­de en­dul­zan­te al gus­to. Agre­ga un par de go­ti­tas de aro­ma pa­ra dar­le ese sa­bor in­ten­so de la cre­ma de que­so. Prue­ba la mez­cla y rec­ti­fi­ca de en­dul­zan­te o de aro­mas si lo crees ne­ce­sa­rio.

6. Cu­bre el biz­co­cho con la cre­ma de que­so y de­ja re­po­sar en el fri­go­rí­fi­co du­ran­te unas ho­ras has­ta que en­du­rez­ca. Tam­bién pue­des re­lle­nar­lo con la cre­ma cor­tan­do el biz­co­cho por la mi­tad y cu­brien­do con el que­so la par­te de arri­ba.

Pas­tel de za­naho­ria

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