En­sa­la­da de za­naho­rias con nue­ces del Bra­sil

Integral Extra - - PARA EMPEZAR… -

In­gre­dien­tes:

■ 100 g de nue­ces del Bra­sil

■ 400 g de za­naho­rias ra­lla­das grue­sas

■ 10 g de ci­lan­tro fres­co

Pa­ra la sal­sa:

■ 2 dien­tes de ajo pe­que­ños

■ el zu­mo de 1 y ½ li­ma

■ 2 cu­cha­ra­di­tas col­ma­das de tahi­ni

■ 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de ave­lla­na

■ dos piz­cas de sal

■ dos piz­cas de pi­mien­ta

1. Pre­ca­len­tar el horno a 220º C y hor­near las nue­ces de 5 a 10 mi­nu­tos so­bre pa­pel ve­ge­tal has­ta que es­tén li­ge­ra­men­te do­ra­das. De­jar en­friar.

2. Ra­llar grue­sas las za­naho­rias en una fuen­te de ser­vir.

3. Aña­dir el ci­lan­tro fres­co pi­ca­do.

4. Pa­ra pre­pa­rar la sal­sa, po­ner en un bol los ajos ma­cha­ca­dos, el zu­mo de li­ma, el tahi­ni, el acei­te de oli­va y el de ave­lla­na, sal­pi­men­tar y mez­clar­lo to­do bien.

5. Ver­ter la sal­sa so­bre las za­naho­rias y el ci­lan­tro.

6. Cuan­do es­tén frías, pi­car grue­sas las nue­ces y es­par­cir­las so­bra la en­sa­la­da.

En­sa­la­da de be­rros con cí­tri­cos

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