So­pa de que­so con bré­col y co­li­flor

Integral Extra - - SOPAS -

Pre­pa­ra­ción: unos 10 mi­nu­tos, más 25 mi­nu­tos de coc­ción)

In­gre­dien­tes:

■ 250 g de bré­col, en ra­mi­tos

■ 250 g de co­li­flor, en ra­mi­tos

■ 50 g de ce­bo­llas, pi­ca­das

■ 600 ml de cal­do de ver­du­ras

■ 300 ml de le­che des­na­ta­da

■ 40 g de pas­ta pa­ra so­pa, de ta­ma­ño pe­que­ño

■ 75 g de que­so Ched­dar, ra­lla­do

■ 1 cu­cha­ra­da de ce­bo­llino fres­co pi­ca­do

■ sal y pi­mien­ta ne­gra pa­ra de­co­rar: una piz­ca de nuez mos­ca­da en pol­vo 1. En una ca­ce­ro­la gran­de, pon­ga el bré­col, la co­li­flor. la cha­lo­ta y el cal­do a fue­go mo­de­ra­do. De­je que la mez­cla suel­te el her­vor. ta­pe y re­duz­ca la lla­ma a fue­go ba­jo; de­je co­ci­nar du­ran­te 10 mi­nu­tos o has­ta que el bré­col y la co­li­flor es­tén blan­dos. Pa­se las ver­du­ras y el cal­do a un pro­ce­sa­dor de ali­men­tos, o a la ba­ti­do­ra, y tri­tu­re has­ta ob­te­ner un pu­ré. 2. De­vuel­va el pu­ré a la ca­ce­ro­la y agre­gue la le­che y la pas­ta. De­je her­vir a fue­go ba­jo, ta­pe y co­ci­ne du­ran­te 10 mi­nu­tos o has­ta que la pas­ta ten­ga una con­sis­ten­cia blan­da.

3. In­cor­po­re el que­so y el ce­bo­llino, re­ser­van­do un po­co de és­te pa­ra de­co­rar. y co­ci­ne, re­vol­vien­do de vez en cuan­do, has­ta que el que­so es­té fun­di­do y la so­pa li­ge­ra­men­te es­pe­sa. No de­je que hier­va, pues el que­so ad­qui­ri­rá con­sis­ten­cia de chi­cle.

4. Sa­zo­ne al gus­to, de­co­re con el ce­bo­llino que apar­tó y con un po­co de nuez mos­ca­da, y sir­va.

Va­ria­ción: uti­li­ce úni­ca­men­te bré­col o só­lo co­li­flor. se­gún pre­fie­ra.

So­pa de que­so con bré­col y co­li­flor

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