Ta­lla­ri­nes de ca­la­ba­cín

Integral Extra - - PLATOS SALUDABLES - In­gre­dien­tes: ■ 1 ca­la­ba­cín gran­de

Pa­ra 1 per­so­na

Tiem­po de ela­bo­ra­ción: 3 mi­nu­tos, más tiem­po de ma­ce­ra­ción pa­ra la sal­sa na­po­li­ta­na:

■ 2 to­ma­tes ma­du­ros

■ 2 to­ma­tes se­cos hi­dra­ta­dos en agua ½ ho­ra

■ el zu­mo de ½ li­món

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

■ hier­bas aro­má­ti­cas fres­cas, al gus­to (al­baha­ca, oré­gano, pe­re­jil...)

■ ½ cu­cha­ra­di­ta de cúr­cu­ma

■ 1 piz­ca de pi­mien­ta ne­gra

■ 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de lino re­cién mo­li­das

■ agua mi­ne­ral

pa­ra el pes­to ro­jo:

■ 50 g de to­ma­tes se­cos, hi­dra­ta­dos en agua ½ h

■ 1 dien­te de ajo

■ 1 pu­ña­do de nue­ces (re­mo­ja­das 2 h )

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

pa­ra el pes­to ver­de:

■ 20-30 g de pi­ño­nes

■ ho­jas de al­baha­ca fres­ca

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

■ 1 dien­te de ajo

■ 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de lino re­cién mo­li­das

■ sal y pi­mien­ta (op­cio­nal)

pa­ra de­co­rar:

■ se­mi­llas de gi­ra­sol, de ca­la­ba­za, sé­sa­mo, hier­bas aro­má­ti­cas…

1. Cor­ta el ca­la­ba­cín con ayu­da de un pe­la­dor o un «spi­ra­li» y de­ja re­po­sar ma­ce­ran­do con un po­co de acei­te de oli­va y sal.

2. Pa­ra la sal­sa, eli­ge los in­gre­dien­tes de la que eli­jas, y tri­tú­ra­los con ayu­da de una ba­ti­do­ra o pro­ce­sa­dor de ali­men­tos.

3. Sir­ve so­bre los ta­lla­ri­nes y de­co­ra con unas ho­ji­tas de la hier­ba aro­má­ti­ca ele­gi­da.

Co­li­flor gra­ti­na­da

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