Biz­co­cho de cho­co­la­te con he­la­do de ca­pu­chino

Integral Extra - - POSTRES -

pa­ra 5 per­so­nas

In­gre­dien­tes.

Pa­ra el biz­co­cho

■ 180 g de mar­ga­ri­na bio

■ 325 g de azú­car glas (o azú­car in­te­gral bien mo­li­do)

■ 90 g de ca­cao en pol­vo (op­cio­nal: ha­ri­na de al­ga­rro­ba)

■ 3 hue­vos bio

■ 70 g de ha­ri­na de fuer­za

■ 225 g de ha­ri­na in­te­gral

■ 10 g de le­va­du­ra en pol­vo

■ 280 ml de sue­ro de le­che

■ esen­cia de vai­ni­lla

Pa­ra el he­la­do de ca­puc­cino

■ 1 li­tro de he­la­do de vai­ni­lla

■ 15 g de mal­ta so­lu­ble ti­po «bam­bú» o bien (op­cio­nal) de ca­fé so­lu­ble

■ 60 ml de agua ■ 250 ml de cre­ma de le­che es­pe­sa (o cre­ma de li­cua­do de so­ja) ■ 30 g de azú­car in­te­gral bien mo­li­do (o azú­car glas)

■ ca­cao en pol­vo (o ha­ri­na de al­ga­rro­ba)

1. Pa­ra ela­bo­rar el biz­co­cho ba­ti­mos la man­te­qui­lla y el azú­car has­ta ob­te­ner una ma­sa cre­mo­sa. La aña­di­mos a la esen­cia de vai­ni­lla y los hue­vos, ba­tien­do bien.

2. Aña­dir las ha­ri­nas ta­mi­za­das, la le­va­du­ra el ca­cao y el sue­ro de le­che, re­mo­vien­do bien.

3. Ver­te­mos la mez­cla en los mol­des y lo hor­nea­mos du­ran­te unos 30 mi­nu­tos.

4. De­ja­mos en­friar y des­mol­da­mos cuan­do se ha­yan en­fria­do com­ple­ta­men­te.

5. Pa­ra pre­pa­rar el he­la­do de ca­puc­cino her­vi­mos el ca­fé en el agua y lo de­ja­mos en­friar. Par­ti­mos el he­la­do y lo mo­ve­mos bien. Se aña­de al ca­fé y lo re­ser­va­mos en el con­ge­la­dor.

6. Mon­ta­mos la cre­ma de le­che y la mez­cla­mos con el azú­car. Re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co.

7. Pa­ra ser­vir: cor­ta­mos la par­te su­pe­rior de los biz­co­chos (re­ser­va­mos la «ta­pa»), los va­cia­mos y re­lle­na­mos con el he­la­do del ca­pu­chino. Ta­pa­mos con el biz­co­cho re­ser­va­do y de­co­ra­mos con la mez­cla de na­ta y ca­cao es­pol­vo­rea­do.

Biz­co­cho de cho­co­la­te con he­la­do de ca­pu­chino

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