Ra­ba­ni­tos en­cur­ti­dos

Integral Extra - - PARA EMPEZAR… -

Pa­ra 1 ta­rro gran­de

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 20 mi­nu­tos, y 2-3 días de re­po­so

In­gre­dien­tes:

■ 250 ml de vi­na­gre de man­za­na

■ 250 ml de agua

■ 20 ml de si­ro­pe de aga­ve

■ 1 cu­cha­ra­di­ta de sal

■ 450 g de ra­ba­ni­tos (2 ma­no­jos pe­que­ños) ■ 3 dien­tes de ajo

■ 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta ne­gra en grano

■ ½ cu­cha­ra­di­ta de guin­di­lla en pol­vo (o 1 guin­di­lla ro­ja pe­que­ña)

■ un ta­rro

1. En una ca­ce­ro­la, ca­len­tar el vi­na­gre el agua, el ja­ra­be de aga­ve y la sal has­ta que em­pie­ce a her­vir.

2. Mien­tras, cor­tar los rá­ba­nos en ro­da­jas muy fi­nas, pre­fe­ri­ble­men­te con la man­do­li­na.

3. Po­ner las ro­da­jas de rá­ba­nos en un ta­rro con los dien­tes de ajo pe­la­dos, la pi­men­ta y la guin­di­lla en pol­vo.

4. Ver­ter el lí­qui­do ca­lien­te y de­jar en­friar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

5. Cuan­do la mez­cla es­té fría, ce­rrar el ta­rro y guar­dar­lo en la ne­ve­ra. Se pue­den con­ser­var es­tos en­cur­ti­dos du­ran­te dos o tres se­ma­nas en la ne­ve­ra.

6. De­gus­tar los rá­ba­nos en­cur­ti­dos co­mo los pe­pi­ni­llos, o pa­ra apor­tar un to­que de fres­cor a pla­tos es­pe­cia­dos o asiá­ti­cos.

Ra­ba­ni­tos en­cur­ti­dos

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