So­pa cre­ma de gui­san­tes

Integral Extra - - SOPAS -

In­gre­dien­tes:

■ 1 ce­bo­lla

■ ½ ca­la­ba­cín

■ 400 g de es­pi­na­cas (bol­sa)

■ 400 g de gui­san­tes

■ 2 pue­rros

■ 1 ma­no­jo de pe­re­jil

■ 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

■ agua

■ sal al gus­to

1. Co­men­za­mos pi­can­do to­das las ver­du­ras en tro­zos gran­des pa­ra evi­tar la pér­di­da de nu­trien­tes y los po­ne­mos en la olla don­de co­ci­na­re­mos.

2. In­tro­du­ci­mos las 4 cu­cha­ra­das gran­des de acei­te vir­gen ex­tra y de­ja­mos co­ci­nar a fue­go sua­ve. Aña­di­mos sal y con­tro­la­mos que no se nos que­me.

Cuan­do vea­mos que ya es­tán blan­das, ha­brán pa­sa­do unos 15 mi­nu­tos.

3. Aña­di­mos los gui­san­tes, cu­bri­mos con agua y por ul­ti­mo aña­di­mos las es­pi­na­cas tal cual, sin co­ci­nar­las pre­via­men­te. ¿Cuán­ta can­ti­dad de agua hay que aña­dir? Depende del ti­po de la olla; en ge­ne­ral pon­dre­mos agua 4 de­dos por en­ci­ma del pro­duc­to.

4. De­ja­mos co­cer 15 mi­nu­tos a fue­go me­dio y mien­tras tan­to va­mos qui­tan­do los ta­llos del pe­re­jil, so­lo que­re­mos las ho­jas.

5. Aña­di­mos la sal al gus­to y el pe­re­jil. Tri­tu­rar y ser­vir.

So­pa de za­naho­ria con ci­lan­tro

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