Ca­ne­lo­nes con al­ca­cho­fas y es­pi­na­cas

Integral Extra - - PLATOS SALUDABLES -

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: unos 20 mi­nu­tos, más 55 mi­nu­tos de coc­ción

Ca­lo­rías: 639 kcal. Car­bohi­dra­tos: 47,8 g. Pro­teí­nas: 23,6 g. Gra­sas: 28,6 g

In­gre­dien­tes:

■ 400 g de co­ra­zo­nes de al­ca­cho­fa (pue­den ser con­ge­la­dos)

■ 2 dien­tes de ajo

■ 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

■ 125 g de es­pi­na­cas fres­cas

■ ½ ma­no­jo de al­baha­ca fres­ca

■ 100 g de mas­car­po­ne

■ 40 g de par­me­sano

■ sal y pi­mien­ta

Pa­ra los ca­ne­lo­nes

■ 12 pla­cas de pas­ta de la­sa­ña

■ 400 g de sal­sa de to­ma­te

■ ½ ma­no­jo de al­baha­ca

■ 250 g de moz­za­re­lla

1. Pre­ca­len­tar el horno a 180º C. Po­ner al fue­go una ca­ce­ro­la gran­de con agua sa­la­da.

2. Mien­tras, reho­gar en una sar­tén los co­ra­zo­nes de al­ca­cho­fa con­ge­la­da con los dien­tes de ajo pi­ca­dos y el acei­te de oli­va du­ran­te 15 mi­nu­tos. Sal­pi­men­tar (si se uti­li­zan al­ca­cho­fas ya des­con­ge­la­das, la coc­ción se­rá más rá­pi­da). Aña­dir las es­pi­na­cas fres­cas pi­ca­das gran­des a la sar­tén y de­jar­las co­cer 5 mi­nu­tos, lo jus­to pa­ra que se ablan­den.

3. En un bol, po­ner las al­ca­cho­fas y las es­pi­na­cas co­ci­das, la al­baha­ca pi­ca­da, el mas­car­po­ne y el par­me­sano. Mez­clar, pro­bar y rec­ti­fi­car la sa­zón.

4. Cuan­do el agua hier­va, su­mer­gir las pla­cas de la­sa­ña y co­cer­las du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­cu­rrir­las y po­ner­las en un bol con agua tem­pla­da.

5. Pre­pa­rar una fuen­te gran­de que pue­da ir al horno.

6. So­bre la en­ci­me­ra, po­ner una pla­ca de la­sa­ña es­cu­rri­da, re­par­tir por en­ci­ma 1 cu­cha­ra­da de re­lleno y en­ro­llar­la. Dis­po­ner­la en la fuen­te. Re­pe­tir la ope­ra­ción con to­das las pla­cas de la­sa­ña.

7. Ver­ter la sal­sa de to­ma­te so­bre los ca­ne­lo­nes. Es­par­cir por en­ci­ma la al­baha­ca y aca­bar con la moz­za­re­lla cor­ta­da en da­di­tos.

8. Hor­near du­ran­te 30 mi­nu­tos has­ta que la moz­za­re­lla se do­re li­ge­ra­men­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.