Em­pa­na­di­llas de col ri­za­da

Integral Extra - - RECETAS LIGERAS -

Pa­ra 10 em­pa­na­di­llas

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 25 mi­nu­tos, más 20-30 mi­nu­tos de coc­ción Ca­lo­rías: 459 kcal

In­gre­dien­tes:

■ 250 g de col ri­za­da

■ 2 ce­bo­llas

■ 2 dien­tes de ajo

■ 70 g de par­me­sano

■ 2 bo­las de moz­za­re­lla

■ 2 ro­llos de ma­sa pa­ra piz­za

■ 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Pa­ra el aca­ba­do: ■ 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va 1. Pre­ca­len­tar el horno a 200º C.

2. La­var y cor­tar la col ri­za­da en tro­zos gran­des. Cor­tar las ce­bo­llas en tro­ci­tos y ma­cha­car los ajos.

3. Ca­len­tar el acei­te de oli­va en una ca­ce­ro­la, lue­go aña­dir la ce­bo­lla. Reho­gar unos mi­nu­tos a fue­go me­dio e in­cor­po­rar el ajo fi­na­men­te ma­cha­ca­do. Fi­nal­men­te aña­dir la col ri­za­da. Sal­pi­men­tar.

4. De­jar co­cer unos 10 mi­nu­tos a fue­go sua­ve, re­mo­vien­do a me­nu­do. La col ri­za­da de­be que­dar bien tier­na. Cuan­do es­té he­cha, apa­gar el fue­go y de­jar en­friar un po­co. 5. Mien­tras, en un bol gran­de, po­ner el par­me­sano ra­lla­do fi­na­men­te con la moz­za­re­lla cor­ta­da en tro­ci­tos. Aña­dir la col tem­pla­da a los que­sos y mez­clar bien.

6. So­bre una ban­de­ja cu­bier­ta con pa­pel ve­ge­tal, ex­ten­der la ma­sa pa­ra piz­za y cor­tar círcu­los de 10-12 cm de diá­me­tro. Dis­po­ner el re­lleno de col ri­za­da en el cen­tro de ca­da uno sin lle­gar a los bor­des. Pa­sar un po­co de agua con los de­dos al­re­de­dor de los bor­des pa­ra po­der ce­rrar las em­pa­na­di­llas. Do­blar el círcu­lo de ma­sa y ce­rrar las em­pa­na­di­llas pe­lliz­can­do los bor­des pa­ra que que­den bien pe­ga­dos. Con un pin­cel, un­tar­los con un po­co de acei­te de oli­va.

7. Hor­near du­ran­te unos 20 mi­nu­tos. Com­pro­bar la coc­ción de las em­pa­na­di­llas: de­ben que­dar bien do­ra­das por de­ba­jo.

Em­pa­na­di­llas de col ri­za­da

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