Pan de cen­teno

Integral - - Pan De Centeno Y Otros Panes Sanos En Casa -

El pan de cen­teno se ela­bo­ra con ha­ri­na pro­ve­nien­te del cen­teno en di­fe­ren­tes pro­por­cio­nes (com­bi­na­do con ha­ri­na de tri­go re­sul­ta n pan ex­ce­len­te). Pue­de ser de co­lor cla­ro u os­cu­ro (si es só­lo de cen­teno da un tí­pi­co «pan ne­gro»); de­pen­de del ti­po de ha­ri­na y del aña­di­do de co­lo­ran­tes, y siem­pre re­sul­ta más den­so que el pan he­cho só­lo con ha­ri­na de tri­go.

IN­GRE­DIEN­TES:

- 550 g de ha­ri­na de cen­teno; - 550 g de ha­ri­na de tri­go in­te­gral o blan­ca; - 50 g de le­va­du­ra; - - 4 cu­cha­ra­das de acei­te; - 1 li­tro de agua tem­pla­da; - 1 cu­cha­ra­da de me­la­za; - 1 cu­cha­ra­da de se­mi­llas de al­ca­ra­vea; - media cu­cha­ra­di­ta de sal. Se mez­clan la le­va­du­ra y la me­la­za con el agua tem­pla­da, y se agre­ga la ha­ri­na; se bate has­ta ob­te­ner una ma­sa flui­da y

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