Pan de maíz

Integral - - Pan De Centeno Y Otros Panes Sanos En Casa -

IN­GRE­DIEN­TES:

- 150 g de ha­ri­na de maíz; - 35 g de ha­ri­na de tri­go in­te­gral o blan­ca; - 100 g de que­so tierno ti­po Bur­gos; - 2 va­sos de le­che; - me­dio va­so de zu­mo de man­za­na; - 3 cu­cha­ra­das de miel; - 2 cu­cha­ra­das de vai­ni­lla en pol­vo; - 4 cu­cha­ra­das de mai­ce­na; - 2 cu­cha­ra­das de le­va­du­ra en pol­vo; - 1 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to; - 2 cu­cha­ra­di­tas de co­mino; - 100 g de ce­re­zas o arán­da­nos se­cos; - 100 g de nue­ces en­te­ras; - media cu­cha­ra­di­ta de sal. Se pre­ca­lien­ta el horno a 250 ºC. Mien­tras, se mez­cla el que­so con la le­che, el zu­mo de man­za­na, la miel y la vai­ni­lla. Se com­bi­na es­ta mez­cla con la ha­ri­na de tri­go, la mai­ce­na, la le­va­du­ra en pol­vo, el bi­car­bo­na­to y la sal. Se re­mue­ve to­do bien y se re­ser­va diez mi­nu­tos. Se mez­cla el co­mino, las ce­re­zas o los arán­da­nos y las nue­ces a tro­zos, y se echa en la ma­sa. Se po­ne el pan en una sar­tén con acei­te y se cue­ce du­ran­te 45 mi­nu­tos de ma­ne­ra que tras in­tro­du­cir un cu­chi­llo en el cen­tro sal­ga lim­pio. Se es­pol­vo­rea con co­mino y se ador­na con algunas ce­re­zas y nue­ces par­ti­das. Es con­ve­nien­te usar mol­des ( los hay en fe­rre­te­rías) has­ta que ad­qui­ra­mos cier­ta sol­tu­ra.

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