Me­lón, chlo­re­lla y vi­na­gre­ta he­la­da de hi­no­jo

Integral - - Alimentación Natural -

Para 4 per­so­nas Pre­pa­ra­ción: 15 mi­nu­tos, más el tiem­po de he­lar la vi­na­gre­ta IN­GRE­DIEN­TES:

1 me­lón

cho­re­lla en pol­vo (en die­té­ti­cas / su­per­ali­men­tos ar­coí­ris)

500 g de hi­no­jo

zu­mo de li­món bro­tes de re­mo­la­cha

ELA­BO­RA­CIÓN

Cor­tar el hi­no­jo y de­jar­lo ma­ce­rar 30 mi­nu­tos en el zu­mo de li­món. Li­cuar, co­lar y con­ge­lar en un tá­per has­ta que se for­me un blo­que. Abrir y lim­piar el me­lón. Con un sa­ca­bo­las, ir ex­tra­yen­do bo­las del me­lón. La mitad de es­tas bo­las las “re­bo­za­re­mos” de chlo­re­lla y la otra mitad tal cual. Una vez con­ge­la­do el hi­no­jo, lo ra­lla­re­mos con un te­ne­dor rea­li­zan­do mo­vi­mien­tos rec­tos de un la­do a otro del tá­per. Em­pla­ta­mos al gus­to y ter­mi­na­mos con bro­tes de re­mo­la­cha.

Nues­tro con­se­jo.

Para tem­plar el pun­to áci­do de la vi­na­gre­ta he­la­da, usa­re­mos el lí­qui­do que nos que­da de la ma­ce­ra­ción e ire­mos aña­dien­do po­co a po­co al li­cua­do has­ta te­ner el pun­to que nos gus­te más.

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